Vleesvervangers
We hadden een spontane extra bezoeker en twee mensen bleken verhinderd. In een zaal achter de kantine kreeg het gezelschap van GroenLinks'ers, PvdA'ers en Progressief Wierden het hele verhaal over het ontstaan van de vleesvervangende producten te horen van de Marketing- en HR-manager. De vleesproducent ENKO geloofde in de opkomst van alternatieven voor vlees en riep Vivera tot leven. Inmiddels is de vleestak van ENKO verkocht en staat de vleesvervanger fier op eigen benen als marktleider in Nederland.
Werkgelegenheid
De laatste jaren ging het hard, de dagploeg werd uitgebreid met een 2e avond ploeg en de 3e nachtploeg doet de schoonmaak. Het bedrijf draait 24 uur per dag door. Van de circa 270 vaste medewerkers uit de regio komen er ongeveer 30 uit Holten zelf. Om de boel draaiende te houden wordt een beroep gedaan op nog eens een goede 150 Europeanen die via een uitzendbureau werken.
Stap in de goede richting
Onze gastheer en gastvrouw werden overladen met kritische vragen uit onze overijverige groene harten die met veel geduld van antwoorden werden voorzien. Daar waar elke stap in de goede richting een stap in de goede richting is, leek ons gezelschap meer haast te hebben dan de marktmechanismen toelaten. Vivera doet wat het kan en zou graag nog meer doen als dat economisch haalbaar is. Biologische Tofu produceert Vivera in haar fabriek in Vriezenveen met onder andere Europese en Canadese soja.
De fabriek
In schone kleding volgens strikt hygiëne protocol zijn we in twee groepen door sympathieke Operations Managers door de fabriek geleid. Van de lopende band hebben we vers uit de oven een vegetarische kaasschnitzel geproefd en gezien hoe de vegetarische kipstukjes gemaakt werden. De productieruimte is modern en ruim opgezet. Dat maakt het schaalbaar, de fabriek is voorbereid op de toenemende vraag.
Carin, bedankt voor de organisatie. Vivera, bedankt voor de ruimhartige ontvangst en gastvrijheid.